くずし豆腐のかき玉うどん レシピ・作り方
材料（１人分）
- 冷凍「さぬきうどん」 １玉
- 絹ごし豆腐（水切りする） 1/3丁（100g）
- 卵（溶いておく） １個
- 片栗粉 小さじ２
- 豆苗（あれば） 飾り用に適量
- ［A］
- 顆粒だし 小さじ1/2
- みりん 小さじ１
- しょうゆ 小さじ４
- 酒 大さじ１
- 水 250cc
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さぬきうどん５食
作り方
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1
下準備
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・片栗粉は同量の水で溶いておく
- 2 小鍋に［A］を合わせて温める
- 3 ひと煮立ちしたら、絹ごし豆腐を加えて約１分煮る
- 4 水溶き片栗粉を加え混ぜ、軽く豆腐を崩しながらとろみをつける
- 5 溶き卵を流し入れ、ふんわり火が通ったら、火を止める
- 6 さぬきうどんを器に盛り付けて⑤をかけ、彩りに豆苗をちらす
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- 料理名
- くずし豆腐のかき玉うどん
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絹豆腐のつるんと感もたまりません。