出汁まで飲干したくなる、小松菜と厚揚げの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず出汁を取る。
   ※(本だしでも全然OK！)
   鍋に水と昆布を入れ、火にかける。
   沸騰してきたら昆布を取り出し、花かつおを入れる。
   中火で2分程煮出し、火を止める。

   

2. 2 出汁をとる間に、小松菜を4cm幅に切り、洗って水気を切っておく。

   

3. 3 厚揚げを好みの大きさに切っておく。
   ※厚揚げによっては、切る前に湯通しし、油抜きをする。今回は油抜き不要の物を使用。

   

4. 4 花かつおが沈んだら、すくい取る。

   

5. 5 鍋に豚肉、厚揚げ、小松菜の順に入れ、火にかける。
   蓋をして2分〜3分くらい。

   

6. 6 小松菜のかさが減ってきた頃に、酒、醤油、塩を入れ、中火で2分くらい煮る。

   

7. 7 できあがり！

   

8. 8 器に盛る時は、お出汁もたっぷり入れてください。