れんこんとエビと桜エビのかき揚げ レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
-
1
れんこんは皮をむいて、粗みじんにし、酢水に15分程晒してから ザルに上げる。
むきエビは酒を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。 - 2 ボウルに卵を入れて良く溶きほぐしたら、冷水・薄力粉・片栗粉を加えて、サックリ混ぜる。
- 3 「2」にれんこん・むきエビ・桜海老を入れて、スプーンでサックリ混ぜる。
- 4 中温の油に「3」をスプーンで落とし入れ、かき揚げが浮いてくるまで揚げ、ひっくり返して反対側も火が通るまで揚げる。
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