失敗しないコラーゲンたっぷり♪はまちのあら煮レシピ・作り方

Name: 失敗しないコラーゲンたっぷり♪はまちのあら煮
Total time: 30 min
Yield: ４～６
Ingredients: はまちのあら 1パック; 大根 15×７; カイワレ（お好みで） 20本ほど; 生姜 2かけ; 塩 1つかみ; ●酒 300mℓ; ●水 300mℓ; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ2+２; 醤油 大さじ２～２，５

約30分
300円前後

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はまちの身だけ食べるより、あら煮で食べる方が、
コラーゲンが多いです。
特に旬の魚は栄養が豊富です。

みんながつくった数 11 件

材料（４～６人分）

はまちのあら 1パック
大根 15×７
カイワレ（お好みで） 20本ほど
生姜 2かけ
塩 1つかみ
●酒 300mℓ
●水 300mℓ
砂糖大さじ２
みりん大さじ2+２
醤油大さじ２～２，５

作り方

1 ざるかボールにはまちのあらを入れて塩をふりかけます。

1時間ほどしてからお湯をかけて霜降りにします。
その後冷水をかけ、
鱗など汚れを取る。

汚れが多い時は
ボールが良い
2 大根は1，5センチでカットして4等分にします。

レンジ（500W）を2分しておきます。

フライパンに調味料●、1番のはまち、短冊切りの生姜を入れて、蓋をして煮込みます。
3 2番が沸騰すると灰汁を取ります。

2番の大根と砂糖、みりん大さじ2を入れて、アルミホイルの落し蓋をして中火で煮込みます。

煮汁が半分ぐらいになると醤油を入れて
更に煮込みます。
4 てりを出すために、
みりん大さじ2を最後に入れて煮込みます。

煮汁が少しになると火を止めて、蓋をして味が浸み込むので冷めるのを待ちます
5 器にはまちのあらと
大根を並べて、
飾りにカイワレを置きます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬のはまちのアラが安く売っていたので購入しました

おいしくなるコツ

下処理をしっかりすると、魚は臭くないです。沸騰してるお湯を直接かけると、皮がはがれるので、沸騰する直前のお湯にします。

レシピID：1600018176
公開日：2015/09/17

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つくったよレポート（5件）

ココアちゃん47
2022/05/13 18:09

美味しくできました！
レシピありがとうございます♪
ゆきじゅん
2022/04/05 07:23

普段はまちのあらをあまり買わないのですがとても美味しかったです!
またお買い得の時に作ります♪ごちそうさまでした!
めそめそめそめそ
2021/03/15 19:14

ハマチのアラも美味しいですね！
みとこんにゃく
2020/09/17 20:42

ハマチのあらが半額になっていたので作りました！
下ごしらえしたからか、魚の臭みがなくとっても美味しかったです^_^