フライパンで焼く♪豆腐のキノコあんかけ♪ レシピ・作り方

Name: フライパンで焼く♪豆腐のキノコあんかけ♪
Total time: 15 min
Yield: ３～５
Ingredients: 木綿 1丁; 卵 1個; 生キクラゲ 2～３枚; シメジ 1袋; シイタケ 2本; ちくわ 2本; 新生姜 親指; オリーブオイル 大さじ1，5+0，5; 片栗粉 大さじ2+１; ●和風顆粒だし 大さじ１; ●醤油 大さじ２; ●みりん 大さじ２～３; 花かつお 2つかみ; 青シソ（あれば） 数枚

約15分
300円前後

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豆腐を溶き卵に浸けこんで、焼いてるので、
美味しくボリュームがでます。

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材料（３～５人分）

木綿 1丁
卵 1個
生キクラゲ 2～３枚
シメジ 1袋
シイタケ 2本
ちくわ 2本
新生姜親指
オリーブオイル大さじ1，5+0，5
片栗粉大さじ2+１
●和風顆粒だし大さじ１
●醤油大さじ２
●みりん大さじ２～３
花かつお 2つかみ
青シソ（あれば）数枚

作り方

1 一番に豆腐をキッチンペーパー
数枚にくるんで水を抜きます。

キノコ類はなんでもよろしいです。
シメジ、シイタケは石突きをとって、小さく切ります。

生キクラゲも小さく切ります
2 ちくわは縦半分に切り、半月に切ります。

新生姜はせん切りにしておきます。
3 鍋に水を５００ml入れて、湯が沸騰すると、
１番のキノコ類と２番のちくわ、新生姜を入れて煮ます。
すぐに調味料●を入れて味をつけます。
4 １番の豆腐に片栗粉大さじ２をまぶします。

溶き卵の中にオリーブオイル大さじ半分を入れてよく混ぜ、
豆腐を浸けこみます。

フライパンにオリーブ
オイルをひいて、豆腐を両面焼きます
5 溶き卵が残っていますので、豆腐の残りの片栗粉があれば入れて混ぜます。
6 ３番の鍋に水溶き片栗粉を入れて、とろみを出します。
更に、５番の溶き卵を回し入れ、最後に花かつおを入れて、あんの出来上がりです。
7 お皿に４番の豆腐を盛り付けて、６番のあんを適量載せます。

青シソがあればきざんで載せます。