たけのこ と切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根を少量の水で洗い、たっぷりのお水につけて戻す。(約7、8分)
   固く絞り、長い場合は切っておく。
   戻し汁は取っておく。

   

2. 2 たけのこは5mmくらいの細切り。

   

3. 3 人参も5mmくらいの細切り。

   

4. 4 油揚げは熱湯で油抜きをし、切り干し大根の太さに合わせて細切り。

   

5. 5 鍋でごま油を熱し、鷹の爪、切り干し大根、人参、油揚げを炒める。

   

6. 6 たけのこ、切り干し大根の戻し汁、顆粒出汁の素を入れて煮立たせる。
   落し蓋をして弱火で2、3分煮る。

   

7. 7 砂糖を加え、しばらく煮て甘くなったら、醤油を入れる。

   

8. 8 上下を返し、汁が無くなったら完成。