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七草雑煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 七草セット

    2セット

  • 舞茸

    1袋

  • 昆布

    8g

  • てまり麩

    3個

  • 銀杏(水煮)

    30g

  • 長葱

    1本

  • つと

    1本

  • 柚子の皮

    少々

  • 切り餅

    6個

  • みりん・酒

    各大さじ1

  • 小さじ1

  • 醤油

    小さじ2

  • 根昆布だし

    大さじ1

  • 1300cc

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
七草雑煮

七草セットは便利ですね。七草の香りが、とても好きです。大満足のお雑煮です。

作り方

  • 1

    七草セットです。

  • 2

    舞茸は根を取りほぐす。
    七草セットは細かく切る。

  • 3

    お鍋に、昆布を敷き、舞茸、七草セット、お水を入れる。みりん、酒、塩、醤油、根昆布だしを入れて、一煮立ちさせる。
    てまり麩を加えて、2分くらい弱火で煮る。

  • 4

    網で弱火で、引っくり返しながらお餅を焼く。

  • 5

    長葱、つとは斜めに切る。

  • 6

    丼に、3のスープを入れ、お餅、長葱、つと、銀杏、柚子の皮を入れて、いただきます。

きっかけ

我家では、七草粥ではなく、七草雑煮をいただきます。今年も作ります。

おいしくなるコツ

七草は余り長く煮ません。
隠し味に、根昆布だしを使いました。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > お雑煮

レシピID: 1600015156

公開日:2015.01.07

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関連情報

料理名
七草雑煮
料理用途
普段の料理
関連キーワード
七草雑煮お餅薬味季節

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