おせちと弁当のおかずになる！レンコンと牛蒡の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛蒡の皮を包丁でこそげて、7センチ位に切り
   揃えます。
   
   牛蒡は直径1，5センチ位の細いものを使いましたが、太い方が作りやすいです。

   

2. 2 れんこんの汚い皮を取り除いて、1センチ弱で輪切りにしました。
   
   レンジ（500W）2分しました。

   

3. 3 お鍋に水を300mℓ入れて1番の牛蒡を数分煮ます。
   
   調味料●と2番のレンコンも入れて一緒に煮ます。
   
   梅干しの種をとって
   小さくつぶして、一緒に煮こみます。

   

4. 4 時々、レンコンと牛蒡をひっくり返して、汁がなくなるまで煮込み、
   ガスを消して、
   余熱で煮込みます。

   

5. 5 牛蒡が冷めると、ゴボウの7センチの真ん中あたり、直径の半分位に細いナイフを挿します。
   
   ナイフにあたるまで、
   牛蒡が斜めになるように、切ります。

   

6. 6 牛蒡をひっくり返して、反対の斜めになるように牛蒡を切ります。
   
   牛蒡の飾り切りです。
   同じ方向に切ると、
   飾り切りにはなりません。

   

7. 7 お皿に盛り付けます。
   れんこんは白ごまをたっぷりふりかけます。
   
   れんこんは立てておきます。