鶏ももの梅照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅干しは種を取り除いて果肉を包丁で叩いて細かくする。練り梅でも可☆
   ☆の材料を混ぜ合わせる。

   

2. 2 とり肉は骨のかけらや血の塊など気になる部分を取り除き、小麦粉を全面にまぶし、余分な粉をはたき落とす。
3. 3 フライパンに皮を下にして入れ、手でフライパンに押し付けてから中火にかける。
   あまり動かさずに焼き目がつくようにする。(5分くらいかな？)
4. 4 全体に焼き目がついたらひっくり返して、もう片面も焼き目がつくように焼く。(2、3ふんくらい)
   余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。

   

5. 5 油を拭き取ったら火を少し弱め、1の照り焼きのたれを加える。
   煮詰まってトロリとしたらフライパンを揺すって肉に絡める。

   

6. 6 火を止め、そのままフライパンに中に2-3分おいて肉汁を落ち着かせてから肉を取り出す。
   皮側から包丁で食べやすい大きさに切りお皿に盛る。
   残ったタレもかけて出来上がり☆