熱湯につけておくだけ　☆　鶏むね肉で　鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉に、はちみつ→酒→塩→粗挽き黒コショウの順にすり込み、ハムっぽい形になるように、ラップで形を整えながらキッチリ包む。
2. 2 鶏肉から出た水分で冷蔵庫内が汚れないように、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1～2日寝かせる。

   

3. 3 「2」をビニール袋から出し、ラップのまま加熱可能な袋に入れ替えストローで空気を抜きながら口を閉じる。　（空気がいっぱい入っていると、沈まないので。多少の空気が残るのは仕方ないです）

   

4. 4 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら「3」を入れて2分前後　弱火で茹でたら火を止め、お皿などを鶏むね肉の上にのせて、浮いてこないようにしてから蓋をして、お湯の中で蒸らす。

   

5. 5 30分程したら、上下を返して再度火をつけ、沸騰してきたらすぐ火を止めて、お皿などを鶏むね肉の上にのせて、浮いてこないようにしてから蓋をして、お湯の中でそのまま冷ましたら出来上がり。
6. 6 ★　鶏肉を入れた後に火をつける時は、お皿は外して袋が浮くようにして下さい。鍋の底に袋が付いていると、溶けたりする事があります。
   同様に、沸騰したままのお湯に長時間つけないで下さい。
7. 7 ☆　鶏皮は、お好みで取り除いても、そのままでも。
   私は出来上がったら取り除いて、短冊に切り鶏皮焼き（1600011713）にします。
8. 8 ★　お湯の熱でじっくり火を通す感じなので、なるべく大きな鍋にたっぷりのお湯で作ると良いです。