外はサクサク揚がる♪イワシとサツマイモの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシを綺麗に洗って、
   白の紙（カレンダーの裏）の上で頭を取ります。

   

2. 2 そのままお腹に包丁を入れて、はらわたを取ります。

   

3. 3 綺麗に洗って、上下にキッチンペーパーをひいて、水分を取ります。

   

4. 4 天ぷら粉と水を入れて、
   氷を二個入れます。
   常に冷たい状態にしておきます。

   

5. 5 サツマイモは0，5センチほどの厚さで切っておきます。

   

6. 6 本日は2種類の天ぷらなので、小さい鍋を使いました。4番の衣につけて
   180度の油でカラット！揚げます。
   サツマイモが上に上がってきたら揚がっています。

   

7. 7 次にイワシを揚げました。臭いが出るので、野菜を先にあげます。
   18０度の油でイワシも上に浮いてきます。
8. 8 揚がった天ぷらを置く、
   お皿には何枚もキチンペーパーをひいておきます。油で汚れると、すぐに交換すると、べたつかない美味しい天ぷらになります