330ｇ
1片(17g)
1片
大さじ2
少々
小さじ1
大さじ1
1個
大さじ3
約500ｇ
お料理する上で知っていただきたいこと
生姜、にんにくは、すりおろす。
ボールに、鶏肉、生姜、にんにく、酒、塩、砂糖、醤油を入れ、15分くらいつけておく。
卵を溶いて、入れて混ぜる。
片栗粉を入れて、ダマにならないように、よく混ぜる。
てんぷら鍋にサラダ油を熱し、170度で、少しずつ揚げる。
時々、引っくり返しながら、5分くらいで揚げる。次々、揚げていく。
きつね色に、揚がったら、順次バットにペーパーを敷いた網の上に入れて、油を切る。
油が切れたら、お皿に盛って、あればレモンスライスを添えて、いただきます。
北海道では、鶏肉に味をつけて揚げる、ザンギという揚げ物があります。私は、最近は余り作っていないのですが、母の直伝のザンギを久々に作ります。
生姜、にんにくのすりおろし、調味料には、長くつけ込むと、味が染みて美味しくなります。塩はほんの少々です。一度に沢山入れると、油の温度が下がります。少しずつ揚げます。油が跳ねますので、注意します。
レシピID: 1600010056
公開日：2013.04.25
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