揚げない肉団子の甘酢あんかけレシピ・作り方

Name: 揚げない肉団子の甘酢あんかけ
Total time: 30 min
Yield: ３～５
Ingredients: 鶏ミンチ 300グラム; ごぼう 半分; 生姜 一かけ; 塩麹 大さじ１; 片栗粉 小さじ１; 甘酢たれ; ●煮汁 ２００ｃｃ; ●醤油 大さじ３; ●酢 大さじ１; ●ケチャップ 大さじ１; ●みりん 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●砂糖 小さじ２; 片栗粉 大さじ２; 白ごま

約30分
300円前後

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玉ねぎで作る肉団子をごぼうで作りました。
生姜とごぼうが楽しめます。
揚げないので、あっさりします。

みんながつくった数 5 件

材料（３～５人分）

鶏ミンチ 300グラム
ごぼう半分
生姜一かけ
塩麹大さじ１
片栗粉小さじ１
甘酢たれ
●煮汁２００ｃｃ
●醤油大さじ３
●酢大さじ１
●ケチャップ大さじ１
●みりん大さじ１
●酒大さじ１
●砂糖小さじ２
片栗粉大さじ２
白ごま

作り方

1 ごぼうをできるだけ細く切り、小口切りにします。灰汁抜きをして、電子レンジを30秒します。
2 ビニールの中に生姜のみじん切り、塩麹、ゴボウを入れて混ぜます。
3 鍋に水を800㏄位入れてガスをかけます。その間に100円ショップの柔らかいまな板の上に団子を作り並べます。
沸騰したら、柔らかいまな板なので、一度に入れることができます。
4 灰汁を取って、団子が全部浮き上がってきたら、
取りだします。
煮汁を200㏄使いますが、他の煮汁もスープに
使っていいです
5 煮汁に調味料の●を入れて沸騰させて、
肉団子を入れて2～3分からめます。最後に水溶き片栗粉を入れて出来上がりです。
食べる時に白ごまを載せます

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ビニールで簡単にできるので、肉団子をよく作ります。

おいしくなるコツ

ごぼうの食感を楽しむならば、電子レンジをしない方がいいです。甘酢あんのとろみを強くするときには煮汁の量を減らし片栗粉の量を増やします。

レシピID：1600009136
公開日：2013/02/16

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つくったよレポート（4件）

sin7sin6694
2016/11/02 10:21

おかげさまでおいしくいただきました。ごちそうさまでした。
はなまる子♪
2014/03/06 08:53

おはようさんです（ｖｖ）　油で揚げる手間が省けてヘルシーだし、とっても美味しかったです♪　甘酢の優しいあんにお箸が進みますね。　ごちさまでした＾＾*
蘭もり
2013/05/10 20:29

こういう柔らかめの団子好きです。タレの味も濃過ぎず、丁度良かったです。ごちそうさまでした。
みーちゃん6914
2013/02/20 18:56

ゴボウの食感が良かったです。生姜も効いて、美味しい肉団子でした。ゴマを忘れてて、途中でかけました。タレもしっかりとした味なので、お弁当にも合いました！