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真鱈のお味噌汁♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 真鱈(鍋用に切ってあるもの)

    1040g

  • 大根

    120g

  • 人参

    1/2本(57g)

  • 長葱

    72g

  • 昆布

    8g

  • 根昆布だし

    大さじ1

  • 味噌

    お玉1/3くらい

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
真鱈のお味噌汁♪
  • 300円前後

とても美味しいです。スーパーのお魚屋さんは、ダイナミックに鱈を切っています。大きいので、煮崩れしにくいです。

作り方

  • 1

    大根は薄くイチョウ切りにして、米のとぎ汁で下茹でする。
    人参は薄い半月切り。葱は斜めに切る。

  • 2

    鍋に昆布を敷き、真鱈、大根、人参、水1000ccを入れて、火にかける。沸騰したら、弱火にして、10分煮る。

  • 3

    真鱈が煮えたら、とろ火にして、根昆布だしを入れ、お味噌で調味する。葱を入れて、出来上がり。丼に盛って、いただきます。

きっかけ

スーパーで真鱈が特売でした。頭を取って、鍋用に切ってあります。お味噌汁を作ります。

おいしくなるコツ

大根は米のとぎ汁で下茹でします。煮崩れしてしまいますので、鱈は盛り付けるまで動かしません。

レシピID: 1600007511

公開日:2012.09.30

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関連情報

料理名
真鱈のお味噌汁
料理用途
普段の料理

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