パリパリ♪　羽根付き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは洗って皮をむき、2mm厚の薄切りにしておく。（後で粗みじんにするので、適当で良い）
   きゃべつは洗って、芯ごとざく切りにし、薄切りにしたにんじんと共に、耐熱ボウルに入れる。
2. 2 「1」にラップをして、レンジの根菜機能を使って、しんなりするまでレンジでチンする。
   ラップをしたまま粗熱を取る。
3. 3 「2」の粗熱が取れたら、ギュッと水分を絞ってから、粗みじんにし、ボウルに戻す。
4. 4 「3」に豚ひき肉・片栗粉（小さじ1）・塩コショウ・醤油・オイスターソース・ごま油を加えて、豚ひき肉に粘りが出るまでよく捏ねる。
5. 5 餃子の皮の片面に軽く片栗粉を付けて、全体に均一になるよう　はたいたら、片栗粉を付けなかった方に「4」をスプーンなどですくってのせ、皮の周りを少し水で湿らせて、ヒダを作って閉じる。
6. 6 フライパンに餃子を並べて、ごま油をたらしたら、餃子が1/3位浸かるまでお湯を廻しかけ、蓋をして強火～中火で蒸し焼きにする。
7. 7 餃子の皮が透き通り、水分がほとんど蒸発したら、蓋を取って　完全に水分を飛ばすまで焼いて出来上がり。