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牛乳・卵・砂糖だけで バニラアイス♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 牛乳

    650~700cc位

  • 砂糖

    大さじ2位

  • 1個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛乳・卵・砂糖だけで バニラアイス♪
  • 100円以下

今年は、牛乳を煮詰めて水分を飛ばしてみました。出来上がり量は、400cc位です。砂糖は好みで増減して下さい。 牛乳を煮詰める間の暑さは我慢してね。(^^;

作り方

  • 1

    小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜながら、弱火~弱めの中火で半分くらいになるまで焦がさないように煮詰める。(40~50分かかるかも)

  • 2

    ボウルなどに水を入れて、小鍋の底をつけ、鍋に触れるようになるまで粗熱を取る。

  • 3

    小さめのボウルに卵を割り入れ、しっかりかき混ぜたら、煮詰めた牛乳を少しずつ加えて良く混ぜ、茶漉しで1~2回アイスの液を漉す。

  • 4

    ステンレスのボウルかバットにアイスの液を流し入れて、ラップをし、冷凍庫で2時間前後冷やしたら、フォークなどでかき混ぜる。

  • 5

    更に1時間程冷やし、フォークでかき混ぜたら、しっかり冷やして出来上がり。
    かき混ぜる回数は、多い方がなめらかに仕上がります。(3~5回位)
    急速冷凍なら、多少時間短縮出来ます。

きっかけ

美味しいアイスは買うと高い… けど、暑いから食べたい。 そこで、家にあるもので作ってみました。 アイスミルク? ラクトアイス? どっちに分類されるのかは良くわかりませんが…、アイスらしい味にはなりました。

おいしくなるコツ

煮詰める時は、弱火~弱めの中火を調節しながら煮詰めます。だいたい20~30分かかります。 手順「3」は、小さめのボウルと 牛乳を煮詰めるのに使った小鍋を使って漉せば、洗い物を減らせます。
生卵を使うので、新鮮なものを使って下さいね。

登録されているカテゴリ

食材:
飲みもの > ソフトドリンク > 牛乳・乳飲料

レシピID: 1600006880

公開日:2012.07.29

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つくったよレポート 21件(17人)

  • 2020.09.17

    生クリームなしで出来るのに惹かれ、初めてアイスを作ってみました。シャーベット状になってしまいましたが、とても美味しくできました!

    めびさん、初めまして♪
    かき混ぜる回数が多くなるとシャーベット状からアイスに近くなると思いますが、美味しかったと言って頂けて嬉しいです。
    ありがとうございます♥

    お返事を見る

  • 2020.09.12

    美味しかったです。ありがとうございます!

    nawanseaさん、初めまして♪
    美味しく食べて頂けたようで良かったです(*´ー`*)

    お返事を見る

  • 2020.08.30

    暑い日に良いですね(*´-`)生クリームもいらないので作りやすかったです♬

    ちゆこさん、こんにちは♪
    煮詰める時だけ我慢すれば、後は簡単ですよね。
    アイス、美味しそうです( ˶ˆ꒳ˆ˵ )

    お返事を見る

  • 2020.08.13

    この感じもう本当アイスです!!美味しかったですごちそうさまでした♩

    ただのにったさん、こんにちは♪
    クリーミーで美味しそうに出来ましたね♥
    作る間は暑かったと思いますが、美味しく出来て良かったです(*´ー`*)

    お返事を見る

レシピへのコメント

3件

v(。・・。)るん♪0394
v(。・・。)るん♪0394 2014.07.27 17:04

つくったよレポート投稿キャンペーン vol.4 (2014年7月22日(火) 14:00 ~ 2014年8月1日(金) 23:59) に、このレシピが載りました。
ちょっと嬉しいです❤ ありがとうございます。^^*

v(。・・。)るん♪0394
v(。・・。)るん♪0394 2014.05.07 15:45

このレシピ、私のレシピの中では、夏場以外は結構人気みたいです。
私のレシピの中で、良く上位に上がっています。
夏場以外…って分かる気がします。これを夏に作るのはキツイもんね。(^^;
暑い思いをして作って下さる方に感謝。

v(。・・。)るん♪0394
v(。・・。)るん♪0394 2012.07.29 15:19

本当はアイスバーにしたかったのですが、型から外す時に棒だけ抜けてしまって、結局 普通のアイスとして食べました。(^^;
かなり煮詰めてから冷やし固めるので、牛乳だけで作ったアイスの、独特のシャリ感は少ないと思います。

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