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牛乳・卵・砂糖だけで バニラアイス♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 牛乳

    650~700cc位

  • 砂糖

    大さじ2位

  • 1個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛乳・卵・砂糖だけで バニラアイス♪
  • 100円以下

今年は、牛乳を煮詰めて水分を飛ばしてみました。出来上がり量は、400cc位です。砂糖は好みで増減して下さい。 牛乳を煮詰める間の暑さは我慢してね。(^^;

作り方

  • 1

    小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜながら、弱火~弱めの中火で半分くらいになるまで焦がさないように煮詰める。(40~50分かかるかも)

  • 2

    ボウルなどに水を入れて、小鍋の底をつけ、鍋に触れるようになるまで粗熱を取る。

  • 3

    小さめのボウルに卵を割り入れ、しっかりかき混ぜたら、煮詰めた牛乳を少しずつ加えて良く混ぜ、茶漉しで1~2回アイスの液を漉す。

  • 4

    ステンレスのボウルかバットにアイスの液を流し入れて、ラップをし、冷凍庫で2時間前後冷やしたら、フォークなどでかき混ぜる。

  • 5

    更に1時間程冷やし、フォークでかき混ぜたら、しっかり冷やして出来上がり。
    かき混ぜる回数は、多い方がなめらかに仕上がります。(3~5回位)
    急速冷凍なら、多少時間短縮出来ます。

きっかけ

美味しいアイスは買うと高い… けど、暑いから食べたい。 そこで、家にあるもので作ってみました。 アイスミルク? ラクトアイス? どっちに分類されるのかは良くわかりませんが…、アイスらしい味にはなりました。

おいしくなるコツ

煮詰める時は、弱火~弱めの中火を調節しながら煮詰めます。だいたい20~30分かかります。 手順「3」は、小さめのボウルと 牛乳を煮詰めるのに使った小鍋を使って漉せば、洗い物を減らせます。
生卵を使うので、新鮮なものを使って下さいね。

登録されているカテゴリ

食材:
飲みもの > ソフトドリンク > 牛乳・乳飲料

レシピID: 1600006880

公開日:2012.07.29

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つくったよレポート 12件(12人)

  • 2019.12.22

    冬でも暖かいお部屋でアイスクリームをたべたくなりました♡笑
    美味しいレシピを教えてくださり、ありがとうございました。:°ஐ♡*

    わ~♥なめらかでとっても美味しそうに出来ましたね~!
    煮詰めるのに時間がかかるのが欠点のレシピだけど、今の時期は苦にならないかもね(*´ー`*)

    お返事を見る

  • 2018.11.06

    美味しくいただきました(^^)ご馳走さまでした(o^^o)

    とっても美味しそうですね!
    寒くなってきて、煮詰めるのも苦じゃなくなりましたよね!^^
    このレシピ、私は夏場に作る気が起きないんですよ。(;^_^A アセアセ

    お返事を見る

  • 2018.07.29

    材料が最小限でありがたいです
    (*´▽`*)
    暑くって、冷蔵庫をのぞいてすぐできました!
    おいしかったです♪
    ありがとうございました☆

    こんばんは~☆
    これ、私のレシピの中では意外と人気なのですが、何せ煮詰めなきゃならないから作ってる時に暑い!それなのに夏場に作ってくれて感謝です(*^.^*)

    お返事を見る

  • 2018.06.03

    暑い夏にぴったりのアイスですね。美味しかったです☆

    12campbellさん、こんにちは♪
    時間がかかるレシピなのに、お試し頂きありがとうございます❤
    美味しく出来たようで、良かったです(๑ºั∀ºั๑)♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

3件

v(。・・。)るん♪0394
v(。・・。)るん♪0394 2014.07.27 17:04

つくったよレポート投稿キャンペーン vol.4 (2014年7月22日(火) 14:00 ~ 2014年8月1日(金) 23:59) に、このレシピが載りました。
ちょっと嬉しいです❤ ありがとうございます。^^*

v(。・・。)るん♪0394
v(。・・。)るん♪0394 2014.05.07 15:45

このレシピ、私のレシピの中では、夏場以外は結構人気みたいです。
私のレシピの中で、良く上位に上がっています。
夏場以外…って分かる気がします。これを夏に作るのはキツイもんね。(^^;
暑い思いをして作って下さる方に感謝。

v(。・・。)るん♪0394
v(。・・。)るん♪0394 2012.07.29 15:19

本当はアイスバーにしたかったのですが、型から外す時に棒だけ抜けてしまって、結局 普通のアイスとして食べました。(^^;
かなり煮詰めてから冷やし固めるので、牛乳だけで作ったアイスの、独特のシャリ感は少ないと思います。

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