スルメイカ*オクラ*納豆★冷やし麺やごはんに レシピ・作り方

作り方

1. 1 スルメイカの下処理。
   胴からゲソを引き抜いて、内臓・小骨を取り除き、丁寧に洗う。
   
   軽く凍らせておいてから調理すると、内臓がグニュっと出ることもなく、扱いやすいです。

   

2. 2 オクラを湯がくお湯を沸かしつつ、イカの皮を取り除く。
   
   ★POINT★
   オクラが入ってたネットで軽くこすると簡単＆きれいに剥がれます。1のような黒くなっちゃったイカもこの通り♪

   

3. 3 沸騰したお湯に塩（分量外）をひとつまみ入れて、オクラを茹でる。
   
   オクラのベストな茹で時間は2分。（って某番組で言ってた）
4. 4 茹でたオクラをザルにあける。お湯はスルメイカを入れたボウルでキャッチ。
   
   イカは湯がきすぎると身が縮むので湯通しのみ。

   

5. 5 オクラを5～10ミリに刻む。
   
   4～5本くらいなら
   まとめて一気にざくざく。

   

6. 6 そうこうしてるあいだに、お湯でイカが軽く色づいているので、取り出して輪切り→細かく刻む。

   

7. 7 納豆と付属のタレを合わせて、ぐるぐるかき混ぜる。
   
   5-7を全部お皿に入れて、醤油・好みでわさびをちょこっと入れて混ぜ合わせます。

   

8. 8 器の汚れが気になる方は、新しいきれいなお皿に移し変えてできあがり♪
   　
   なめ茸や長いもすりおろしを入れてもネバトロ感UPでおいしいよ。

   

9. 9 ★いただきます★
   冷やしそばに乗せて食べました。もちろん白いご飯にも合います。
   　
   食欲が減退しがちな夏の強い味方♪