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小鉢でもう一品 ☆ 厚揚げとシイタケの味噌煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 厚揚げ

    1枚

  • シイタケ

    3枚

  • いんげん

    適量

  • 【煮汁】
  • ●だし汁

    100cc

  • ●味噌

    大さじ山盛り1

  • ●しょうゆ

    大さじ1

  • ●酒

    大さじ1

  • ●みりん

    大さじ1

  • ●砂糖

    大さじ1弱

  • ●輪切り赤唐辛子

    適量

  • すりゴマ(白)

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
小鉢でもう一品 ☆ 厚揚げとシイタケの味噌煮

お味噌の味がよくしみた煮物です。すりゴマの風味も◎
お手軽なので、もう一品欲しいなという時におすすめです。

作り方

  • 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさにきる。
    シイタケは石づきを切り落として斜め半分に切る。
    いんげんは筋を取り食べやすい大きさに切って、軽く茹でておく。

  • 2

    鍋に【煮汁】の材料を入れ火にかけ、沸騰し始めたら厚揚げとシイタケを加え、落し蓋をして弱火で約10程度煮る。

  • 3

    厚揚げに味がしみたらいんげんを加え、ひと煮立ちさせたら火を止めて、器に盛ってすりゴマをかけたら出来上がり。

きっかけ

和食の日のもう一品小鉢には煮物が欲しくて。。

おいしくなるコツ

火を止めてから鍋に直接すりゴマを加え、和えてしまってもいいと思います。

レシピID: 1600005127

公開日:2012.02.24

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関連情報

料理名
厚揚げの煮物
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
厚揚げしいたけ煮物小鉢

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