ポーク塩麹の白菜鍋 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
豚肉のかたまりに塩麹を両面につけておきます。
数日置いた方が豚肉が熟成します。
本日はかたまり一つを使いました。
塩麹の量は材料十分の一
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2
白菜の葉をちぎり、
ちくわを三角、
豚肉を５ミリぐらいに切り、
鍋に並べます。
市販のかつお出汁と水を入れます。
中心に塩麹と生姜を
いれます
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3
ガスに長くかけると、
豚が固くなるので、
豚の色が変わった時点で、
ガスを消します。
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4
鍋の底に厚紙を置いて
新聞紙にくるみます。
更に毛布で包みます。
数時間置いても暖かい
状態です。
節ガスになります
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- カテゴリ
- その他の鍋
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- 塩麹鍋
dekotan1
ヘルシーで美肌になる料理を作ります。
旬の野菜を使うようにしてます
アンチエイジングを8年前に始めて、
美肌になっている
好奇心旺盛なおばちゃんです。
料理が繋ぐ仲良し姑と嫁です。
☆狭い庭に花いっぱいにする育て方☆
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さざなみ☆2013/01/23 17:07
厚切りの豚バラを使ってみました。塩麹と豚肉と白菜って旨みが凄くて箸が止まらないですね＾＾
レシピへのコメント
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麹と生姜で風邪予防です。
白菜と豚の相性がとてもいいので、
美味しいです。