牛乳・卵・はちみつで アイスクリームを作ろう レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
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1
卵を白身と黄身に分けて、黄身の方にはちみつを加え、よく混ぜておく。
卵白もしっかり泡立てておく。
牛乳は、レンジの「牛乳温め機能」を使って温めておく。（70℃位） - 2 黄身に温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜたら、鍋に移してとろ火で絶えずかき混ぜながら、80～85℃位まで温める。（表面から湯気が出て来るくらいまで）
- 3 卵液が温まってトロミがついてきたら、すぐに大き目のボウルにあけて、氷水で冷やしながら泡立て器で10分位、しっかり泡立てる。（ハンドミキサーなら2分位）
-
4
「3」に泡立てた卵白を入れて、全体を混ぜ合わせたら、冷凍庫で半日ほど冷やし固める。
途中で1～2回 かき混ぜても良いです。泡が潰れる分カサは減りますが、口当たりは良いかも。
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- カテゴリ
- アイスクリーム
- 料理名
- アイスクリーム
v(。・・。)るん♪0394
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返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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全卵を使っていて、生クリームが入っていないので、ミルクシャーベットみたいな食感になります。
さっぱりした口当たりです。
