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帆立のマカロニグラタン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 帆立(剥き身)

    339g

  • マカロニ

    100g

  • ホワイトアスパラ(瓶入り)

    6本

  • ブロッコリー

    4切れ(83g)

  • 玉葱

    1/2個

  • 牛乳

    2カップ

  • 小麦粉

    30g

  • バター

    30g

  • 塩・コショウ・ナツメッグ

    少々

  • 粉チーズ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
帆立のマカロニグラタン
  • 500円前後

帆立と玉葱はそのままでは水が出るので、炒めるか、迷って、茹でました。バターもオリーブオイルにしようか、迷って、2/3が植物油の、「バター1/3」を使いました。

作り方

  • 1

    帆立はウロ(黒い部分)を取り除く。塩少々の入った熱湯でさっと茹でる。玉葱は千切りを半分にして、熱湯で軽く茹でる。
    ブロッコリーはレンジで茹でる。アスパラは1/4に切る。

  • 2

    マカロニを茹でる。
    ボールに牛乳と小麦粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  • 3

    フライパンにバターを敷き、少しずつ、小麦粉の入った牛乳を入れ、混ぜる。塩・コショウ・ナツメッグを入れ、ホワイトソースを作る。

  • 4

    グラタン皿に、帆立、マカロニ、
    ブロッコリー、ホワイトアスパラ、玉葱を入れる。

  • 5

    ホワイトソースをかけ、粉チーズを振って、予熱した250度のオーブンで15分焼く。
    表面に焼き色がついたら出来上がり。熱いうちに、いただきます。

きっかけ

帆立と野菜を入れて、マカロニグラタンを作ります。久々のマカロニグラタンです。

おいしくなるコツ

牛乳と小麦粉を先にホイッパーで混ぜておくと、速くホワイトソースが作れます。ダマにもなりません。オーブンの時間と温度は機種によります。

レシピID: 1600003007

公開日:2011.08.05

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関連情報

料理名
グラタン
料理用途
普段の料理 おもてなし

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