帆立のマカロニグラタン レシピ・作り方

帆立のマカロニグラタン
  • 約1時間
  • 500円前後
2727椿
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帆立と玉葱はそのままでは水が出るので、炒めるか、迷って、茹でました。バターもオリーブオイルにしようか、迷って、2/3が植物油の、「バター1/3」を使いました。

材料(4人分)

  • 帆立(剥き身) 339g
  • マカロニ 100g
  • ホワイトアスパラ(瓶入り) 6本
  • ブロッコリー 4切れ(83g)
  • 玉葱 1/2個
  • 牛乳 2カップ
  • 小麦粉 30g
  • バター 30g
  • 塩・コショウ・ナツメッグ 少々
  • 粉チーズ 少々

作り方

  1. 1 帆立はウロ(黒い部分)を取り除く。塩少々の入った熱湯でさっと茹でる。玉葱は千切りを半分にして、熱湯で軽く茹でる。
    ブロッコリーはレンジで茹でる。アスパラは1/4に切る。
  2. 2 マカロニを茹でる。
    ボールに牛乳と小麦粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
  3. 3 フライパンにバターを敷き、少しずつ、小麦粉の入った牛乳を入れ、混ぜる。塩・コショウ・ナツメッグを入れ、ホワイトソースを作る。
  4. 4 グラタン皿に、帆立、マカロニ、
    ブロッコリー、ホワイトアスパラ、玉葱を入れる。
  5. 5 ホワイトソースをかけ、粉チーズを振って、予熱した250度のオーブンで15分焼く。
    表面に焼き色がついたら出来上がり。熱いうちに、いただきます。

きっかけ

帆立と野菜を入れて、マカロニグラタンを作ります。久々のマカロニグラタンです。

おいしくなるコツ

牛乳と小麦粉を先にホイッパーで混ぜておくと、速くホワイトソースが作れます。ダマにもなりません。オーブンの時間と温度は機種によります。

  • レシピID:1600003007
  • 公開日:2011/08/05

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カテゴリ
マカロニ・ペンネ
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グラタン マカロニグラタン 帆立 ホワイトソース
料理名
グラタン
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