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帆立と大根の炊き合わせ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 帆立貝柱(ボイル)

    300g

  • 大根

    300g

  • フナシメジ

    140g

  • 昆布

    20cm

  • 砂糖

    大さじ2

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 醤油

    大さじ3

  • 根昆布だし

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
帆立と大根の炊き合わせ
  • 500円前後

これは美味しいですよ。ご飯にもお酒にも合います。日本酒でいっぱいどうぞ。

作り方

  • 1

    大根は親指くらいの長さと太さに切る。米のとぎ汁で約20分下茹でする。

  • 2

    フナシメジは根を切り取り、千切る。
    鍋に昆布を敷き、帆立と大根、フナシメジをいれ、水600ccと砂糖、酒、みりん、根昆布だしを入れ、とろ火で約30分煮る。

  • 3

    鍋に醤油を加え、更にとろ火で約20分煮ます。
    器に盛って、出来上がり。

きっかけ

早く食べなければならない大根が野菜室にあります。帆立と一緒に煮物にします。

おいしくなるコツ

大根は米のとぎ汁で煮ると、大根くささが消えます。お醤油は一番最後に入れます。お醤油を入れたら沸さないように気をつけます。根昆布だしを隠し味に使います。

レシピID: 1600002642

公開日:2011.06.20

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関連情報

料理名
煮物
料理用途
普段の料理 おつまみ

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