圧力鍋で牛すじの煮込み レシピ・作り方
材料（筋５００ｇ人分）
作り方
-
1
牛すじの下処理です。
普通の鍋にすじを入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を入れ強火にかける。 -
2
沸騰してアクが出たら、ざるにあけ流水で洗う。
１～２を計3回行う。 - 3 3回目が終わったら水気を切り、一口大に切る。
- 4 今度は圧力鍋に牛すじとかぶるくらいの水を入れ弱火で15分加圧。（自宅の圧力鍋に応じて加圧時間を加減してください）
- 5 加圧の間に野菜は全て一口大の乱ぎりにする。こんにゃくも一口大にちぎる。
- 6 15分経ったらあら熱をとりすぐざるにあけ湯を捨てる。すじを鍋に戻し、野菜とこんにゃく・★の調味料全て入れる。
- 7 弱火で加圧3分。その後冷めるまでそのまま放置。この間に味が染みます。
- 8 お好みで、ねぎや七味をかけてください
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