しっとりジューシー！ブリで作る自家製ツナ！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 生食可能なブリの身 200g
- 塩 小さじ1/2
- A)オリーブオイル 50g
- A)サラダ油 50g
- A)ローレル 1枚
- A)ニンニク 1片
- ジッパー付きのフリーザーパック 1袋
- ピチッとシート 1枚
作り方
- 1 柵になっているブリで(まぐろ)の身に塩を振ってピチッとシートに包んで一晩置く
-
2
ピチッとシートを外して魚とA全てをジッパー付きのフリーザーパックに入れてとじる
この時うまく空気を抜きましょう - 3 2を低温調理器47度で2時間温める
- 4 終わったら袋のまま氷水で締める
- 5 冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり
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みやけん船長
チャレンジしがいのある本格的なレシピ、逆に子どもと楽しく作れるレシピを書いていければと思います。
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