手作りあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は洗う。
   ざるにあげ、水気をきる。
2. 2 鍋に水600ccをいれ、沸騰させる。小豆をいれ、一煮立ちさせる。水200ccをいれ、沸騰させる。そのまま、10分煮込む。
3. 3 火を止める。
   蓋をして30分蒸らす。
   ざるにあげ、水気をきる。
4. 4 鍋を軽く洗い、3を入れる。水600ccをいれ、強火にかける。沸騰したら、弱火〜中火にして40〜50分煮込む。
   ※新しい小豆なら、30〜40分。
5. 5 アクがでたら、すくいとる。小豆が水面から出ないように、適宜水を足す。
6. 6 ⇡⇡小豆を指でつまんで、つぶれたらok ✧˖°
7. 7 中火にする。
   グラニュー糖1/2を入れ、へらでまぜながら、15分煮込む。
   ⇡⇡水分が減っていればok ✧˖°
8. 8 残りのグラニュー糖をいれ、絶えずへらでまぜる。
   ※5〜7分
9. 9 ⇡⇡へらでなぞると鍋底が見えて、すぐにもどるようになればok ✧˖°
10. 10 塩をいれ、全体的に混ぜ合わせる。
    火を止める。
    出来上がり｡:°ஐ♡*