【糖質制限＆グルテンフリー】おからスフレパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aを全て混ぜます。
   粉っぽさやダマがないよう、しっかり混ぜてください。

   

2. 2 卵白にレモン汁を加えて泡立てます。
   少し白っぽくなってきたらエリスリトールを加えてさらに混ぜます。
   ツノが立つくらい固めのメレンゲに仕上げてください。

   

3. 3 1に2のメレンゲを3回に分けて入れ、その都度混ぜていきます。
   1回目はしっかり、2回目と3回目はメレンゲをつぶさないようにさっくり。
   ボウルを揺らすと、生地がぷるぷる揺れます。

   

4. 4 型に油を塗り、生地を入れ、トントンと空気を抜いてから温めたフライパンに並べます。
   弱火で6分、蒸し焼きにします。
   油は敷かなくて大丈夫。
   写真は空気を抜く前の様子です。

   

5. 5 表面が膨らみ、固まってきたら型ごとフライパンから取り出します。
   フライパンに油を敷いてから裏返し、生地にかからないように水を入れて蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにします。

   

6. 6 お皿に盛り付け、お好みのトッピングをしたら完成です。
7. 7 エリスリトールを入れなければ、お食事用のパンケーキにもなります。
8. 8 私が使っている型、100円ショップで買ったものです。
   ネコ型や星型もあるので、お子さんのおやつに作ってあげたら喜ぶかも。

   

9. 9 ちなみに断面はこんな感じ。

   

10. 10 ※豆腐ver.の作り方を載せました。
    【糖質制限&グルテンフリー】豆腐スフレパンケーキ
    ID:1590011341

    

11. 11 ●比較
    作りやすさ:豆腐＜ヨーグルト
    満腹感:豆腐＞ヨーグルト
    ふわしゅわ感:豆腐≒ヨーグルト
    節約度:豆腐＞ヨーグルト
    低糖質度:豆腐＞ヨーグルト
12. 12 簡単に作りたい、豆腐臭が気になる方はヨーグルトver.がおすすめ。（臭いはシナモン等でカバー可能）
    節約したい方は豆腐ver.がおすすめ。
    私はヨーグルトver.をよく作ります。