くらかけ豆（ひたし豆） レシピ・作り方
材料（4人分）
- くらかけ豆 200g
- 塩 浸し水の2〜3%
作り方
- 1 くらかけ豆はざっと水であらい、ボウルに入れ豆が十分にかぶる水を注ぎ、一晩浸水させる。
-
2
豆が水を吸ったら鍋に入れて火にかけます。
沸騰したら弱火で5〜10分、好みの硬さになるまで茹でます。 -
3
茹で上がったらざるに上げ、水でアクを取りながら洗います。
※暖かいまま食べる時はお湯で洗います。 - 4 タッパーに水を切った豆を入れ、塩水（2〜3%）を注ぎ、豆を浸します。
- 5 冷蔵庫に入れ1時間程置くと味がなじみます。
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