ベーコンとバターの手作りコロッケ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモの皮をむいて、適当な大きさに切り、鍋にたっぷりの水、切った芋を入れて火にかける。
   ジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りに（粗めでも◎）しておく。ベーコンは1センチ幅に切っておく。
3. 3 切った玉ねぎとベーコン、塩小さじ1/2を焦げ付きにくいフライパンに入れて、油大匙1と共に炒める。
   弱めの中火で５分ほど。
   玉ねぎがしんなりしてきたら火を止める。

   

4. 4 芋が柔らかくなったら、お湯を捨て、芋が暖かいうちにバターと砂糖、3の炒めたもの加えて、芋をつぶしながら混ぜ合わせる。
   ※先に芋をしっかりつぶしてから調味料、具材を混ぜても◎

   

5. 5 芋がつぶれてなめらかになったら、最後に醤油を加えて、混ぜ合わせる。
6. 6 5を８等分にして形を整え、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。

   

7. 7 170～180℃の揚げ油で揚げる。
   表面がこんがりときつね色に色づいたら、取り出し油を切る。

   

8. 8 皿に盛り完成です。

   

9. 9 6の状態で冷凍保存出来ます（冷凍庫で1週間〜10日ぐらいで使いきってください）
   ※冷凍する場合、衣をつけたら一旦平らなバットに並べて冷凍個で凍らせてから保存袋へ。形崩れを防ぎます