★米なすの揚げだしあんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 米なす 2個
- 塩 小1位
- 刻み大葉 2枚分
- 大根おろし 少々
- おろし生姜 少々
- あん
- ★みりん 25cc
- ★しょう油 25cc
- ★出し汁 150ml
- △水溶き片栗粉 大0.5〜
- 揚げ油 適量
作り方
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1
米なすです。
ヘタが紫色なのが賀茂なす。
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2
ヘタをカットし縞に皮をむき4等分にカット→塩水につける。→ザルにあげ、水分をとる。
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3
揚げる。油をよくきって下さい。
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4
あん→小鍋に★を入れ火にかける→ふつふつしているところに、△を少しづつ加え手早く混ぜとろみをつける。
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5
あんをかけて、大根おろし、おろし生姜、刻み大葉をのせてどうぞ。
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