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メッチャ小ちゃい黒豆●●黒千石甘煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 黒千石

    100g

  • 砂糖

    85g(40+45)

  • 小1/3

  • しょう油

    大1

  • 670ml

  • 水飴

    小1位

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
メッチャ小ちゃい黒豆●●黒千石甘煮

歯ごたえがある固い甘煮です。水飴を加えて、出来たては糸をひきます。煮汁が黒い水飴のよう★

作り方

  • 1

    右が黒千石です。

  • 2

    圧力鍋→黒豆、水、砂糖40g、しょう油を入れ、弱圧で5分→半日放置

  • 3

    小さい鍋に移して、残りの砂糖45g、塩を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。

  • 4

    一旦冷ます。

  • 5

    水飴を加えて、混ぜながら煮たら出来上がり。

  • 6

    蜜が糸を引いてます。

きっかけ

初めての黒千石を頂いたので

おいしくなるコツ

水飴を加えたら、焦げ付かないように、混ぜながら煮てね。水飴を入れなくてもいいよ。

レシピID: 1590007735

公開日:2015.06.11

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