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から酸っぱな〜本場アジアの万能タレ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3、4人分

  • 小さい青南蛮

    2本

  • ニンニク

    2カケ

  • ライム

    約90g

  • 砂糖

    ひとつまみ

  • 醤油

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
から酸っぱな〜本場アジアの万能タレ
  • 300円前後

鍋の時のつけダレなんかによく使います。

作り方

  • 1

    ニンニクは皮をむいてみじん切り。
    青南蛮はごく薄い小口切りにします。
    ライムは絞りやすいよう輪切りかくし形切りにします。

  • 2

    小さいボールのようなものにザルを乗せてライムを絞ります。種が多いので、そのまま絞るとタレに種が入ってしまいます。ザルに残った種は捨てます。

  • 3

    2の器に、1と醤油、砂糖を入れてさっとかき混ぜて出来上がり。

  • 4

    使用している青南蛮のサイズです。ニンニクと比べると分かりやすいですが、とても小さいです。そしてとても辛いです。

きっかけ

私の住むマレーシアで普通に使われているタレです。

おいしくなるコツ

少しづつ小皿に入れて使いますが、とても辛いので青南蛮は食べず、エキスの出た汁だけ使っても十分味が出て美味しいです。

レシピID: 1590007119

公開日:2015.02.13

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関連情報

料理名
アジアンチリソース
料理用途
普段の料理 贈り物

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