飾り巻きずし レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯を茶碗1杯分ずつに分け、うち一つにでんぷをかけてピンクのすし飯にする。
   卵を溶いて醤油、砂糖を入れて味を調え、厚焼き卵を焼いておく。
   冷ましてから1センチ角、長細く切る。
2. 2 のりを半分の大きさ、1/6の大きさ6枚、幅が2センチの細長い帯状にしたもの2本に切り分ける。
3. 3 ピンクのすし飯を5等分にして、のり1/6の上に細長くのせ、手で巻く。同様に5本巻いて花びらのパーツを作る。
4. 4 厚焼き卵を花の芯に見立て、まわりに花びらで囲んで花の形に整える。
   巻きすの上に帯状ののりを縦に置き、花の形のお寿司をくるりと巻く。
5. 5 半分に切ったのりの上部分と1/6の大きさののりを少しのご飯粒でつなぐ。
   のりの上に白いすし飯を平らに広げ、とびこをのせる。
   上部分は５センチほど開けておく。
6. 6 すし飯の上に千切りにしたきゅうりを横向きに並べる。
   その上に、花の形のすし飯を手前に置き、押し込めるようにくるりと巻く。
   端をご飯粒でつないでもう一度巻きすで形を整える。
7. 7 包丁を軽く濡らしで4等分して皿に盛り付ける。