魚臭くない！ ぶり大根 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
大根を３センチくらいの輪切りにカットする。
片面に十時の切り込みを入れ、面取りをして米のとぎ汁で10分ほど煮る。
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2
ぶりは塩をふって20分ほどおく。
流水で表面の血合いやうろこをとる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりの切り身をサッとくぐらせる。
1つずつ、もう一度血合いを洗い落とす。
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3
なべに酒、砂糖、しょうゆ、薄切りのしょうがを入れて煮立てる。
ぶりを入れて落としぶたをし、強火にする。
煮立ったら中火にして10分ほど煮る。
-
4
煮て透き通った大根、ネギの青い部分を入れる。
大根に煮汁をかけながら味がしみるまで煮こむ。
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