茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
干しいたけをぬるま湯で戻す
ボウルに卵を割りほぐす
干しいたけの戻し汁をこし、そこへ水を入れ、４００ｃｃにする
白だし、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れ混ぜる -
2
割りほぐした卵の中に①を入れ、混ぜ合わせる
具材の準備をする
戻した干しいたけは、半分（大きければ４等分）に切る -
3
鶏肉は小さめに切り、酒小１と醤油小１（分量外）をかけ、下味をつける
かまぼこは食べ易い大きさに切る
ほうれん草は下茹でをして、水で冷やし、切っておく
-
4
器に具材を入れ、卵液を流し入れる
蒸気の上がった蒸し器に茶碗を入れ、ふきんをかぶせ、フタを少しずらし、弱火で１５分蒸す
竹串を刺してみて、透明の汁が出たら出来上がり
-
5
フタにふきんを巻き、少しずらして蒸しても良いです
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