リンゴ入りスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜リンゴ煮＞
   りんごを８等分にし、皮をむいて芯を取る
   薄めのいちょうに切る
   
   小さめの鍋に、切ったリンゴを入れ、ポッカレモンをかけ、上白糖も入れ、良く混ぜる

   

2. 2 混ぜられたら、弱火にかけ、水分が無くなり、リンゴがやわらかくなるまで煮る（だいたい１０分位）
   
   やわらかくなったら、そのまま粗熱を取る

   

3. 3 さつま芋を切る
   皮をむいて１ｃｍ幅位の輪切りにし、水につける
   
   鍋に輪切りにしたさつま芋と水を入れ（水はさつま芋が茹でられる位の量）火にかけ茹でる
   
   だいたい１５分位で茹でられる

   

4. 4 茹で上がったら、お湯をすて、鍋でさつま芋を潰す（ゴムベラで潰せます）
   
   つぶせたらバターを入れる（さつま芋が熱いうちに入れる）
   
   バターが混ざったら、上白糖と牛乳も加え混ぜ合わせる

   

5. 5 上白糖と牛乳が混ざったら、一度火にかける（弱火で３分位）
   
   火を止め、卵を少しずつ、４～５回に分けて入れ、混ぜる
   
   卵が混ぜられたら、もう一度弱火にかけ、３分程加熱する

   

6. 6 鍋から取り出し、手順①のリンゴ煮を加え、ラム酒も入れ混ぜる
   
   混ぜ合わせたら、そのまま粗熱を取る（触っても熱くない位まで）

   

7. 7 スイートポテトの形に成形する
   
   成形出来たら、スプーンの裏を使って、表面に溶き卵を塗る（卵は全卵でＯＫ）

   

8. 8 トースターで表面に焼き色が付くまで焼いて、出来上がり
   
   アミの上にのせて、冷ます