ニラは根元を切り落として4,5ｃｍに切る
卵は大きく混ぜて溶いておく。混ぜすぎないこと！
鍋に麺つゆ、みりん、水を入れ、火にかける
沸騰したら、ニラを入れ1分弱。続いて溶き卵を円をかくように全体に回し入れ、表面が固まりかけたら火を止め蓋をして2分蒸らす
卵を崩さないようさっくりと混ぜ、器に盛って完成♪
夏場は、早めに作って冷蔵庫でしっかり冷やすのが美味しいです
我が家の定番ニラの卵とじ。食欲ないときに冷やして出したら家族に大好評でした。それ以来夏場は食欲がない時は、冷やして食べるようになりました＾＾もちろん熱いままでも♪
麺つゆ、水の量は計量しなくてもアバウトでＯＫです。煮汁を火にかけた段階で味をみてお好み加減に調整して下さい。ニラと卵を入れるので気持ち濃い位でいいと思います。甘目が好きな方は砂糖を加えても。卵を流したら蒸らし終わるまでなるべく触らないように
レシピID: 1590003507
公開日：2012.09.02
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お料理する上で知っていただきたいこと
