お豆腐のひき肉味噌炒めレシピ・作り方

Name: お豆腐のひき肉味噌炒め
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 木綿豆腐 １丁; 豚ひき肉 １２０ｇ; 長ネギ １本; 玉ねぎ １/２個; ★にんにくすりおろし 大さじ１; ★しょうがすりおろし 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆味噌 大さじ１と１/２; ☆ほんだし 小さじ１/３; 水溶き片栗粉 大さじ２; サラダ油 小さじ１

約30分
500円前後

アイール

基本的に、和風な麻婆豆腐です。辛味が一切ないので、ひき肉炒め？みたい？

みんながつくった数 3 件

材料（４人分）

木綿豆腐１丁
豚ひき肉１２０ｇ
長ネギ１本
玉ねぎ１/２個
★にんにくすりおろし大さじ１
★しょうがすりおろし大さじ１
☆酒大さじ１
☆味噌大さじ１と１/２
☆ほんだし小さじ１/３
水溶き片栗粉大さじ２
サラダ油小さじ１

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作り方

1 豆腐は前日から水切り籠のついたタッパーに入れておくと、ほどよく水切りが出来ていい感じ。買ったばかりの場合は、１分ほどチンしましょう。お好みのさいの目に切り分けます。
2 野菜はすべてみじん切りにし、☆の調味料は混ぜ合わせておきます。
3 フライパンに油を熱し、まず★を入れて炒め、香りが立ってから２の野菜をざっと入れて、しんなりするまで炒めます。続けてひき肉も加えて炒めます。
4 ひき肉の色が替わったら、お水をカップ２ほど入れて、沸騰させてから☆を入れます。きれいに調味料を溶かしてから、１の豆腐を入れ、しばらく煮て豆腐を中まで温めます。
5 全体がぐつぐつととろみがついたら、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちして火を止めます。器に盛って、青み（ワケギなど）を散らして出来上がり。