ポイント色々☆和風ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの外側の大きい葉を８枚はがしてよく洗い、カップ２杯のだし汁でしんなりするまで茹でたら、ざるに上げて冷ましておく。（だし汁は捨てないで。）玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2 玉ねぎはハンバーグの時と違い煮込むので、炒めずにひき肉、★と混ぜてしまう。ゆるゆると柔らかい方がよいのでパン粉と牛乳で調整して。そのまま冷蔵庫でねかせる。
3. 3 キャベツの葉を１枚ずつ裏返しにまな板に広げ、芯をそぎ切り、包丁の背で、芯のあたりの固い繊維を断ちきるように叩く。

   

4. 4 そぎ切った芯↓はみじん切りにして、２の種に混ぜてくださいね。

   

5. 5 ８枚すべて叩き終わったら、２の種を８等分してキャベツで巻く。巻き終わりを、つまようじなどで留める。

   

6. 6 。。。と、思いきや、つまようじを引き抜き、その穴にそって、１本を３つに折ったパスタを通し、留める。

   

7. 7 １でキャベツの葉を茹でたキャベツの甘みが染み出しただし汁に、☆を加え、パスタで留めた８個のロールキャベツを煮る。ぎりぎり８つが入るような鍋が良い。
8. 8 落し蓋をして最低１時間は煮込むといいと思います。裏側を見ると、パスタがくにゃんと、そのまま食べられて、意外に美味しい♪