元店長がこっそり教えるびっくり◯ンキーのハンバーグ レシピ・作り方

元店長がこっそり教えるびっくり◯ンキーのハンバーグ
  • 約1時間
  • 500円前後
く〜-Qoo-
く〜-Qoo-
好評の為レシピを分かりやすくしました。
分量を多少変更しました。(2013年3月)
以前載せていたポテサラパケットは
レシピID: 1590004701です。

材料(4人分)

  • 【ハンバーグ材料】
  • 牛豚合びき肉 300g
  • 豚ひき肉 100g
  • 玉ねぎ 中半分程
  • パン粉 1/2カップ
  • 1個
  • 4g
  • 胡椒 少々
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 合わせ味噌 大さじ1
  • ナツメグ 少々
  • コーヒーフレッシュ 1個(5cc)
  • 【ハンバーグソース材料】
  • 玉ねぎ 1/4個程
  • みかんやオレンジの果汁 30cc程
  • 30cc
  • 醤油 30cc
  • 料理酒 30cc
  • みりん 30cc
  • 【サラダ】
  • 大根 5cm程
  • 人参 3cm程
  • レタスか白菜 1枚
  • サウザンドレッシング(ダイムドレ代用) 少々
  • 醤油マヨ 適量
  • 炒りごま 少々
  • ミニトマト 1人1個

作り方

  1. 1 【ハンバーグ】ハンバーグ材料をすべてボウルに入れてよく混ぜる。混ざったら冷蔵庫でしばらくねかしておく。
  2. 2 ハンバーグを150gの大きさに取り分け楕円形に成形する。
    大きい方がよければ
    200gでも^^
  3. 3 【サラダ】サラダの野菜を
    千切り(大根、人参はおろし器でツマの細さがあれば簡単です。)
    白菜の場合は芯を細かくしてください。
    水にしばらくさらし
    その後水切り。
  4. 4 醤油マヨは
    マヨネーズ大さじ2に
    濃口醤油小さじ1
    醤油の替わりに
    ごまだれでも
    美味しいです。
  5. 5 【ソース】
    みかんなら身を食べるのをあきらめてつぶす。
    オレンジなら皮と身を
    分けて皮に残った部分をしぼれは1個で30cc程になります。
  6. 6 ソース材料を小鍋で
    加熱。
    沸騰したら弱火で
    少し煮て玉ねぎが
    透き通ったらOK
  7. 7 【ハンバーグの調理】
    フライパンに油(分量外)
    を熱しハンバーグを
    焼きます。
    最初に片面を1分。
    裏返してふたをして
    蒸し焼き6分が目安です。
  8. 8 表面から澄んだ肉汁が
    出ていればOKです。
    チーズをトッピングする
    場合は蒸し焼き時間
    5分ほどで一度開けて
    チーズを乗せて1分で
    OKです。
  9. 9 【盛り付け】
    お皿にサラダを盛り付け
    ドレ、マヨ、トマト、ゴマ。
    ご飯を扇形?に盛り
    ハンバーグを乗せて
    ソースをかけます。
  10. 10 挽肉・ハンバーグ部門
    総合第一位!
    お肉部門(人気順最近7日間)第一位!!
    皆様のおかげです。
    ありがとうございます。
    (2013.3.21)
  11. 11 ポテサラパケットは
    レシピID: 1590004701
    で紹介しています^^
  12. 12 チーズパケットは
    レシピID: 1590004816
    で紹介しています。
  13. 13 トッピングは
    レシピID: 1590004634
    で紹介しています。
  14. 14 閲覧数100万回超えです♪
    ありがとうございます^^
    ミンチはスーパーなどで
    買って組み合わせてますが無理な場合は
    合挽きで^^
  15. 15 知り合いの方から
    オレンジの汁が
    取りにくいとの意見が
    ありました。
    絞り器があると楽です。
  16. 16 楽天レシピの大人気おかず120に掲載されました。
  17. 17 ランキング9位との事です。皆様に感謝です^^
    ありがとうございます^^

きっかけ

今までも何度も挑戦している びっくり◯ンキーのハンバーグ再現です。 トッピングやポテサラパケット、タコ焼きなども再現してます^^

おいしくなるコツ

ハンバーグソースが好きな方は分量を増やしてください。 エッグ、チーズ、おろしそトッピングはレシピID: 1590004634 ポテサラパケットはレシピID: 1590004701にて紹介しています^-^ ご飯とハンバーグ盛り付け逆でした><

  • レシピID:1590002716
  • 公開日:2012/01/27

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カテゴリ
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関連キーワード
びっくりドンキー ハンバーグ ミンチ肉 ハンバーグソース
料理名
ハンバーグ
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つくったよレポート(102件)

  • Takotako
    Takotako
    2021/06/21 23:25
    元店長がこっそり教えるびっくり◯ンキーのハンバーグ
    初めてハンバーグを作るに際して、レシピを参考にさせていただきました。とても簡単な手順で、ボリュームたっぷりかつジューシーに仕上がりました。大感激です!
  • 苺の草取り
    苺の草取り
    2021/06/19 19:34
    元店長がこっそり教えるびっくり◯ンキーのハンバーグ
    美味しかった。思わずあ!この味!と食べながらニコニコしていました。次回はオ-ダ-を旦那と息子にきいて目玉焼きとかチ-ズも作ります
  • きりきりちゃん
    きりきりちゃん
    2021/06/03 20:43
    元店長がこっそり教えるびっくり◯ンキーのハンバーグ
    チーズバーグにしました!
  • ひぃで
    ひぃで
    2021/06/03 10:27
    ソースは前、ネクターじゃありませんでした!?質問ですみません!
    ちなみに、何回か作りました!
    めちゃめちゃ美味しかったです!

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2015.12.14 10:50

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

    このたび、こちらのレシピが2015年閲覧数ランキング第9位になりました。
    おめでとうございます!!
    つきましては、『2015年 年間人気レシピランキングTOP10』特集ページに掲載させていただきましたので、ご報告させていただきます。

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    いつもステキなレシピのご投稿、心より感謝いたします。
    また来年も、楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

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