業務用！牛すじスープ レシピ・作り方
材料（約２０人分）
作り方
- 1 牛すじ肉はよく洗って、ゴマ油で炒め、寸胴鍋に入れる。水を加え、灰汁をこまめに取り除きながら約２時間、グリーン色のスープになるまで煮込む。
- 2 大根は乱切りにしてお米のとぎ汁（分量外）または米４，５粒入れた水で柔らかくなるまで茹でる。
-
3
１に、２と☆の調味料を加え、さらに３０分以上煮込む。
いただく時に、ネギや三つ葉などを散らす。糸こんやシラタキなども美味しい。
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関連情報
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- 焼き肉屋の裏メニュー 煮込み料理 だし 素材の味
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- 牛すじスープ
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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gepugepu2012/03/26 17:07
おいしい！こんなこくのある上品な味は味初めてです。勉強になりました。ありがとうございます。そしてごちそうさまでした。
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