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ジップロックで簡単ローストビーフ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 牛モモブロック

    400~500g

  • 小1

  • コショウ(粗びき等お好みで)

    少々

  • オリーブオイル

    大1

  • お湯

    1L

  • 500cc

  • 醤油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ジップロックで簡単ローストビーフ

お正月用に作りました

作り方

  • 1

    肉の表面に塩、コショウを刷り込み10分置いておく。
    フライパンにオリーブオイルを熱して肉の表面を全体的に焼き色が付くまで焼く。

  • 2

    耐熱用のジップロックにお肉を入れて空気を抜くようにジッパーをする。(ストローなどで吸い出すと良い)

  • 3

    鍋に1Lの水を沸騰させて、500ccの水を足す(70度相当にする為)。
    そこに2のジップロックを沈めて、蓋をせずに覚めるまで放置する。

  • 4

    完全に覚めたら、取り出し肉汁を取り出し醤油を加えてソースを作る。
    お肉は薄く切り分ける。
    お皿に盛ってソースを掛けたら出来上がり。

きっかけ

お正月のおもてなしの一品に覚書です

おいしくなるコツ

お肉の焼き目に縦の筋が出ます、それを断つように直角に切り分けます。
切り方を間違うと筋だらけで、硬い食感になってしまいます。
市販のステーキソースなどでもOKです

レシピID: 1590002574

公開日:2011.12.31

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2014.12.25 14:42

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月30日(火)のPickupレシピコーナーに、haruty3349さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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料理名
ローストビーフ

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