簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー レシピ・作り方

簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー
kouaya2319
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塩麹とニンニクに漬けて焼いただけで、コク深い味わいに!見た目も華やか、冷めてもOKなのでおもてなしにも♪ワインに合います!

材料(2~4人分)

作り方

  1. 1 海老は殻を剥き、背わたを取ったら、水気を拭いて☆印を合わせ混ぜた物に20分位漬ける
  2. 2 その間に、キクラゲを湯で戻して食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でておく
  3. 3 フライパンにオリーブ油を熱し、1とキクラゲを焦がさないよう時々混ぜながら炒める
  4. 4 海老の色が変わったら、ブロッコリーを加えて火を強めブラックペッパー振る。仕上げに鍋肌から香りづけ程度の醤油をかけ完成!
  5. 5 ※量ましに、エリンギや椎茸も合います。帆立をプラスすると(海老と一緒に漬ける)豪華な感じ?
  6. 6 今回使用したのは、このページ下の関連商品「楽天ショップ仙女グルメの会」の塩麹です。
    お店の共同購入ページで、600g送料込み1000円でした!
  7. 7 ※使用する塩麹によって塩分が違うので、初めは少なめで様子をみて、炒めた時に薄ければその段階で足してみればいいと思います

きっかけ

ニンニクとお酒に漬けて焼き上げるいつものおつまみ海老を、マイブームの万能調味料「塩麹」に漬けて焼いてみまいた!

おいしくなるコツ

★使用する海老は、フライや天ぷらにするような立派な物でなくて大丈夫です。バナメイエビが安価でオススメ! ★今回は見栄え重視で海老の尻尾はつけたままですが、取ってしまったほうが食べやすいです

  • レシピID:1590002456
  • 公開日:2011/12/06
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カテゴリ
その他のエビ
関連キーワード
ワインに合う おつまみイタリアンおもてなし クリスマス簡単 塩麹
料理名
塩麹炒め にんにく炒め 中華炒め イタリアン
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つくったよレポート(21件)

  • menkochan0522
    menkochan0522
    2023/01/12 19:03
    簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー
    今更ですが塩麹にハマってます。大好きなエビがさらに美味しくなりました。
  • ほとふくまま
    ほとふくまま
    2022/04/17 19:11
    簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー
    おいしくできました!
  • とらねぇちゃん
    とらねぇちゃん
    2022/03/31 12:30
    簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー
    エビが柔らかくプリっと仕上がってとても美味しかったです。野菜もたっぷり食べれました♪
  • 黄色猫
    黄色猫
    2021/11/02 21:05
    簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー
    簡単で味もしっかりついてて美味しかったです!

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 3 件)
  • kouaya2319
    kouaya2319
    2013.01.28 17:11

    電池の天使さん、初めまして(^-^*)
    数あるレシピの中からお目にとめていただけて光栄です♪
    機会がありました時にお試しいただけたらすごく嬉しいです!
    コメントありがとうございました(^-^)

  • おいしそうです!

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2013.01.25 16:09

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
    今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの1月28日(月)に、
    kouaya2319さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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