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簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー

塩麹とニンニクに漬けて焼いただけで、コク深い味わいに!見た目も華やか、冷めてもOKなのでおもてなしにも♪ワインに合います!

作り方

  • 1

    海老は殻を剥き、背わたを取ったら、水気を拭いて☆印を合わせ混ぜた物に20分位漬ける

  • 2

    その間に、キクラゲを湯で戻して食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でておく

  • 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、1とキクラゲを焦がさないよう時々混ぜながら炒める

  • 4

    海老の色が変わったら、ブロッコリーを加えて火を強めブラックペッパー振る。仕上げに鍋肌から香りづけ程度の醤油をかけ完成!

  • 5

    ※量ましに、エリンギや椎茸も合います。帆立をプラスすると(海老と一緒に漬ける)豪華な感じ?

  • 6

    今回使用したのは、このページ下の関連商品「楽天ショップ仙女グルメの会」の塩麹です。
    お店の共同購入ページで、600g送料込み1000円でした!

  • 7

    ※使用する塩麹によって塩分が違うので、初めは少なめで様子をみて、炒めた時に薄ければその段階で足してみればいいと思います

きっかけ

ニンニクとお酒に漬けて焼き上げるいつものおつまみ海老を、マイブームの万能調味料「塩麹」に漬けて焼いてみまいた!

おいしくなるコツ

★使用する海老は、フライや天ぷらにするような立派な物でなくて大丈夫です。バナメイエビが安価でオススメ!
★今回は見栄え重視で海老の尻尾はつけたままですが、取ってしまったほうが食べやすいです

レシピID: 1590002456

公開日:2011.12.06

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つくったよレポート 11件(11人)

  • 2020.04.12

    キクラゲなしですがとっても美味しかったです♪ありがとうございました!

    お目に止めて頂きお試し嬉しいです!美味しく作って下さってありがとう♡

    お返事を見る

  • 2020.03.15

    レシピ見せて頂きました。
    美味しく出来ましたー♫

    お目に止めて頂きお試し嬉しいです!美味しそうな画像に食欲そそられちゃう♪レポありがとう!

    お返事を見る

  • 2018.11.13

    生椎茸とカリフラワーをプラスしました、味付けピッタリで美味しかったです。ありがとうございます。

    具材追加で色々な味と食感が楽しめますね♪こちらこそ素敵美味しそうなレポをありがとう♡

    お返事を見る

  • 2015.11.24

    マッシュルームとイカプラスで作りました。美味しかったです。

    マッシュルームにイカ+で色々な食感が楽しめますね!ナイスアレンジ美味しく作ってくれてありがとうございました(^^)

    お返事を見る

レシピへのコメント

3件

kouaya2319
kouaya2319 2013.01.28 17:11

電池の天使さん、初めまして(^-^*)
数あるレシピの中からお目にとめていただけて光栄です♪
機会がありました時にお試しいただけたらすごく嬉しいです!
コメントありがとうございました(^-^)

楽天レシピ
楽天レシピ 2013.01.25 16:09

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの1月28日(月)に、
kouaya2319さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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