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鍋の野菜が余った翌日は豚汁風?ごった煮で レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鍋の野菜が余った翌日は豚汁風?ごった煮で

お鍋の具材って野菜やキノコが余りませんか?翌日はまとめて味噌仕立の煮物にしちゃいましょう!お好みで汁物にしても!

作り方

  • 1

    使用する材料を食べやすい大きさに切る
    (今回は前日の鍋の残りの具材で、シメジは少ししかありません)

  • 2

    こびりつかない鍋にごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める

  • 3

    水600ccとほんだしを加え、沸騰したら★印以外の材料全てを入れる

  • 4

    蓋をしてふきこぼれない位の火加減で15分程煮たら、1度掻き混ぜてから、火を弱め豆腐を適当な大きさに手で崩しながら加える

  • 5

    醤油と味噌で味つけして完成!(使う野菜の量で残る煮汁の量が変わってきますので、調味料は味を見て加減して下さいね)

  • 6

    ★バターを溶かし、白すりゴマをかけて食べるのもオススメ!味噌バターラーメンが好きな人は試してみて!

    ※豚汁のように汁物として考える場合は、最初から水の量を増やしてくださいね

きっかけ

我が家の場合、鍋物にするとメインの食材は人気がありますが野菜類は残りがちです。
余ってしまった野菜やキノコを一気に使い切るために考えました!
味付に変化を付けて味噌味にしたら、前日の残り物だとは思われないですよね^^

おいしくなるコツ

★一般的に鍋物で使われる野菜は何でもいいと思いますが、春菊や水菜など火が入りすぎるとドロッとしてしまう野菜はオススメできません
★一応、材料の分量表示はしてますが、鍋で余ったものをアバウトに!油揚げと豆腐は入れてもらいたいです!

レシピID: 1590002354

公開日:2011.11.21

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