簡単☆小松菜と豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは熱湯をかけて油抜きをして水気を絞り、横半分にしてから2cm幅位に切る。卵は溶く（あまり溶きすぎないこと）
2. 2 小松菜はよく洗って、4、5ｃｍ長さに切る。豆腐も適当な大きさにしたら水気を切っておく

   

3. 3 直径20cm位の鍋かフライパンに水300ccを入れて火にかける。沸騰したら小松菜の茎の方から先に、葉は上に。豆腐も乗せる

   

4. 4 小松菜がしんなりしてきたら、油揚げを加え全体に優しく混ぜる。豆腐が崩れても気にしない！（多少崩れた方が味が染みやすいので）

   

5. 5 麺つゆ、みりんを加えて一煮たちさせ、味をみて良さそうなら溶いた卵を回しかけ、お好みの固まり具合になったら完成！