お試しあれ！にんにくダレが決め手の豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンペーパーで包んだ豆腐をボウルに入れレンジ500Ｗで3分加熱。ペーパーをはがし、大雑把につぶし、粗熱を取る

   

2. 2 長ネギは縦半分に切ってから細切りし、粗めにみじん切りする

   

3. 3 大葉は、やや大きめにみじん切りしてキッチンペーパーで挟んで水気を吸う（水気がついたままだとダマになってしまうので）

   

4. 4 1の豆腐の粗熱が取れたら、出た水分を軽く捨て、鶏ひき肉を入れて、挽肉に余分な水分を吸わせるように良くこねる（ここ重要）

   

5. 5 ★印の材料全部を入れて、混ぜ合わせたら片栗粉を加えて更に混ぜる（片栗粉の量は全体の固さをみて調整）

   

6. 6 味を馴染ませるためラップをして冷蔵庫で最低30分位寝かせる（長ねぎがしんなりします。時間なければそのまま焼いてもＯＫ）

   

7. 7 フライパンに油を熱し、焦げないように１度弱火にしたところで、6を4,5センチの俵型に手早く形を整えて並べていく

   

8. 8 中火弱でキツネ色になるまで焼いたら裏返してフライ返しで数回軽く押さえつけ、裏面も程よい焦げ目が付いたら出来上がり

   

9. 9 ポン酢に、にんにくチューブを好みの量（小皿に2、3cm位）を溶いて、焼きあがったハンバーグを付けながら召し上がれ～♪

   

10. 10 柔らかい生地なので成型が面倒なら、直接フライパンの上にスプーンで落としてもＯＫです。こちらのほうが簡単楽チン！

    

11. 11 ※塩加減に自信がない時は、少量試し焼きしてみるといいですね。成型する時は、手にくっつくので油を手に塗るか、その度、手水をつけます
12. 12 付け合せに、簡単な「もやしと桜えび炒め 」を添えてます
    
    レシピID：1590001874
    豆腐ハンバーグと相性抜群！