余った素麺★簡単明太焼きそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 昼食等で残ったそうめんを使う場合、オリーブ油を絡ませてから冷蔵庫に入れておいて下さい。麺どうしがくっつかないですみます
2. 2 このために茹でる場合は、固めに茹で上がったらザルに上げ水で洗い、水気をきったところでオリーブオイルを麺全体に絡ませておく
3. 3 明太子は少量の酒で溶いておく。大葉は半分に切り粗めに細切りして水気を吸い取る。ミョウガは縦半部に切り斜め細切り

   

4. 4 フッ素加工（くっつかない）のフライパンを熱し、ミョウガを軽く炒める。続いて素麺を投入して一炒めする

   

5. 5 塩、胡椒して、麺つゆで味つけして味をみて良ければ完成(胡椒はしっかり目、明太子の塩分を考えて塩、麺つゆは気持ち控えめに）

   

6. 6 皿に盛ってから明太子を絡める（フライパンの上だと余熱で明太子に火が入りすぎる）大葉と白ゴマを乗せてどうぞ！