自家製鶏そぼろで簡単ナスのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ししとうは洗って包丁の角で小さい切れ目を入れておく（破裂を防ぐため）。ナスはガクを落とし横半分に切ったら、更に4個に切る

   

2. 2 フライパンに油を熱して中火にしておき、ナスを切ったそばからフライパンに落としていく（切ってすぐ炒める場合はアク抜き不要）

   

3. 3 全部入ったらナス全体に油を馴染ませ、ししとうも加えて炒める。火が通ったらフライパンの片端に寄せ、いったん火を止める

   

4. 4 フライパンの空いたスペースに☆印を入れて混ぜたら、同量の水で溶いた片栗粉も加えてダマにならないように混ぜ、鶏そぼろも乗せて一混ぜする

   

5. 5 再び火にかけ、ナスと和え、一炒めさせ味がしみたら出来上がり！

   

6. 6 白髪ネギを添えると、サッパリ感が加わります♪

   

7. 7 [白髪ネギ]
   長ネギの白い部分5ｃｍを縦半分に切り平らに重ねて出来るだけ細く切る。水にさらし（手でほぐして）10分ほどたったらザルに上げ水気を切る

   

8. 8 自家製鶏そぼろ
   レシピID:1590001406