ねばねば山形のだし～山形県民に怒られるかな？ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 キュウリ、ナス、は１cm角位のあられ切りにして、塩(分量外)を振ってしんなりさせ、洗って塩気を落としてよく絞っておく。
- 2 山芋も同じサイズにあられ切り。大葉は縦半分にしてからはさみでチョキチョキ千切り。三つ葉の茎は２cm位にこちらもはさみでチョキチョキ。
- 3 細切り昆布は熱湯にさっとさらして塩気がある物は落とし、固い物は柔らかくしておく。はさみで細かく切ると他の素材とよく馴染む。とろろ昆布は面倒でも細かく裂いて分けておく。
- 4 全部の材料を混ぜ合わせ、ぎばさもめんつゆも混ぜてぐるぐるとかき混ぜ、粘りをが出たら冷蔵庫に少しおいて、味をなじませ完成。
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- 料理名
- 山形のだし
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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