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簡単!新玉ねぎとベーコンの欲張りスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人×2回分人分

  • 新玉ねぎ

    大1個

  • ベーコン

    100g

  • バター

    10g

  • 1000cc

  • 固形コンソメ

    3個

  • 塩・胡椒

    少々

  • あれば彩り用にパセリ(ドライパセリでも)
  • 無塩野菜ジュース(トマトミックス系)

    適量

  • 砂糖・ウスターソース

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単!新玉ねぎとベーコンの欲張りスープ

新玉ねぎの自然な甘みが溶け込んだ大好きスープ!多めに作って、野菜ジュースで味に変化をつければ、おかわりで2度楽しめます♪

作り方

  • 1

    玉ねぎは上下を切り落とし、皮を剥いて縦に半分に切る。更に横半分に切ったら細切り。ベーコンは1cm幅に切る

  • 2

    こびりつかない鍋にバターを熱し、玉ねぎとベーコンを軽く炒める(3,4分位)

  • 3

    水とコンソメを加え、沸騰したら、アクを取り中火で5分。玉ねぎがじゅうぶん柔らかくなっていたら塩、胡椒で味を整え完成!

  • 4

    まずは、そのままで!(ドライパセリを振ってます)

  • 5

    鍋に残った約半分に野菜ジュース120cc、砂糖、ウスターソース各小さじ1を加えて数分煮る。バターを加えるとまろやかに。

  • 6

    もう1杯の、おかわりはトマト味で!

  • 7

    別湯でしておいたマカロニを加えれば、これだけで簡単な朝食になります!

  • 8

    酸味を加わることで2度楽しめるスープです。野菜ジュースにこだわらず、トマトケチャップやトマト缶でもOK

きっかけ

玉ねぎとベーコンの組み合わせは、ファミレスのランチスープに良く出てきますね!
家でも時間かけずに簡単に作れて、好きです♪
いつもは普通の玉ねぎだけど、旬の新玉ねぎを使ったら、甘みがあって美味しいスープになりました^^

おいしくなるコツ

★ベーコンは赤身よりも脂分があるもののほうがオススメです
★野菜ジュースはケチャップ色した果物が入っていないタイプを使っています。手順5での分量は鍋に残った量で変わってくるので、味を見ながら調整して下さいね^^

レシピID: 1590001370

公開日:2011.06.22

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